(no subject)

В едальнях с азиатской кухней гречневую лапшу (другую не отслеживала), подаваемую в качестве второго блюда, зачем-то (а) ломают и (б) переваривают. (В супе, скорее всего, лапшу тоже ломают, но тут я совсем внимания не обращала.)
И я задумываюсь: а зачем?
Наверно, вилкой так есть проще.
Но палочками как-то не очень, больно медленно получается. (Зато благодаря тому, что ешь медленно, лучше усваивается ;))
С другой стороны, "всасывать" в себя длинные полоски лапши, как в аниме, здесь не принято. (И неприятно.) А по-другому (например, наматывая) палочками есть ещё сложнее. (И это, наверно, вообще нигде не принято.)
Только вот переваривать-то зачем?
Или мне просто с ними не повезло?